Rempeyek kacang

Rempeyek kacang ini snack favorit keluargaku, anak-anak suka banget, buat cemilan ataupun temen makan.. dicoba yuukk...

Bahan :
250 gr tepung beras
100 gram tepung kanji
400 ml santan kental
1 sendok teh air kapur sirih
1 butir telur, dikocok lepas
10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis (lebih mudah digunting)
150 gr kacang tanah, potong-potong

Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
4 siung bawang putih
2 butir kemiri
1/2 sendok teh ketumbar sangrai
3 cm kencur
1/4 sendok teh jintan sangrai
1 1/2 sendok teh garam

CARA MEMBUAT :

1. Aduk bumbu halus, telur, dan santan.
2. Tuang sedikit demi sedikit ke dalam tepung beras dan tepung kanji sambil diaduk rata.
3. Tambahkan daun jeruk, aduk rata.
4. Ambil satu sendok sayur. Tambahkan 1 sendok teh kacang tanah.
5. Tuang ke tepi wajan yang panas sambil disiram-siram hingga lepas dari wajan.
6. Goreng sampai renyah.